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節約主婦目線の雑学やお得情報、思いなどをつづります。 少しでも役に立つ情報をお届けします。

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    甘いトマトの見分け方


    買う時に、甘いトマトを見分ける方法が、テレビでやっていました。

    お尻の方に放射線状の筋がクッキリ見える物が、完熟に近く甘いらしいです!


    ちなみに、トマトの酸味を抑える食材は、ハチミツなんだそうですよ。

    ハチミツは煮込み料理に入れる時は、最後に入れるのが良いらしいです。


    それで思い出した、ついでの話。

    カレーにハチミツを入れると

    とろみが減ってしゃばしゃばになる事があるんですけど、

    それは、煮込んだ後に蜂蜜を加えるから。


    ハチミツはカレールーを入れる前に投入し、しばらく(20分程)高温で煮込むと、

    しゃばしゃばにならなくて済むらしいです。

    この事は、色々なカレールーの箱にも書いてあります。

    一応理由は、蜂蜜に含まれている
    アミラーゼ(でんぷんを分解する酵素)のせいらしいです。

    そして、アミラーゼは約75℃以上に加熱することで、その働きが止まるんですって。


    どれも役に立つ雑学なので、是非覚えてご活用ください

     
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